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Kartoffelmuffins

Zutaten für 12 Muffins:
- 1 Kilogramm Kartoffeln
- 250 Gramm Gauda
- 100 Milliliter Milch
- 3 Eier
- frischer Schnittlauch
- eine Prise Salz und Pfeffer

Die Kartoffel kochen und danach abkühlen lassen. Die Haut abziehen und mit einer Gabel zerdrücken. Den Gauda in kleine Stückchen schneiden oder reiben. Die Milch erwärmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Milch warm geworden ist, mit Käse, Kartoffeln, Eiern und Schnittlauch vermischen. Noch ein bisschen extra Salz dazu. Dann die Masse auf die 12 Muffinförmchen verteilen und für ca. 40 Minuten bei 170 Grad ins Backrohr bis sie goldbraun sind. Guten Appetit!

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